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Lunedì, 24 Gennaio 2022

Studi clinici dell’Università dell’Aquila sul cioccolato Bonajuto di Modica pubblicati su rivista scientifica USA Hypertension

ADB, Franco Ruta, titolare Antica Dolceria Bonajuto di Modica con il suo celebre cioccolato, LGT

Franco Ruta, titolare Antica Dolceria Bonajuto di Modica con il suo celebre cioccolato

 

Alcune virtù del cioccolato si conoscevano già, ma ora la prestigiosa rivista scientifica americana Hypertension, organo ufficiale dell’AHA, l’America Heart Association, ha pubblicato i risultati di uno studio clinico controllato condotto di recente dall’Università dell’Aquila sul cioccolato di Modica Bonajuto che – grazie alla particolare lavorazione a freddo, e alla ricetta di origine azteca tramandata nel corso dei secoli dalla famiglia siciliana - sembra essere uno dei più ricchi in flavonoidi, sostanze contenute nel seme di cacao in grado di proteggere le arterie.

I positivi risultati dello studio clinico sul cioccolato Bonajuto - definito “alimento funzionale”, ovvero nutritivo e salutare - saranno illustrati ai giornalisti mercoledì 21 novembre (ore 10.30) a Modica, nelle sale di Palazzo De Leva (omonima via, Modica bassa), sede del Centro Studi della Contea di Modica, dal Prof. Claudio Ferri, Direttore del Dipartimento di Medicina Clinica, Sanità Pubblica, Scienze della Vita e dell’Ambiente dell’Università degli Studi dell’Aquila, e dal dott. Davide Grassi che ha coordinato lo staff di ricercatori impegnati nel progetto.

Interverranno inoltre il dott. Michele Stornello, direttore del Dipartimento di Medicina Interna dell’Ospedale Umberto I di Siracusa e componente dello staff di ricerca, Franco e Pierpaolo Ruta, discendenti di Francesco Bonajuto, fondatore della Dolceria Bonajuto, la più antica fabbrica di cioccolato di Sicilia, e Paolo Failla, presidente del Centro Studi della Contea di Modica.

ADB, la tipica tavoletta del Cioccolato di Modica prodotta da Bonajuto, LGT

la tipica tavoletta del Cioccolato di Modica prodotta da Bonajuto

 

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