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Martedì, 11 Dicembre 2018

Vienna vegetariana

Tian, Vienna

 

Pur essendo vero che la cucina viennese punta sulla carne, basti pensare al Tafelspitz, il bollito di manzo con i suoi ottimi contorni, o allo Schnitzel, la scaloppina alla viennese, ma tuttavia nella vasta offerta gastronomica della città non mancano i piatti vegetariani.
Sono due i nuovi ristoranti che si sono specializzati nell’offerta vegetariana.
Direttamente lungo la Ringstrasse, di fronte all’Università, si è stabilito recentemente su due  piani e su una superficie complessiva di 750m² il ristorante self service Yamm!. Con freschi piatti  vegetariani internazionali, tra cui minestra al granturco, mais e cocco, insalata di tofu in agrodolce o ravioli caserecci con ripieno di zucca. Per le creazioni si usano ingredienti regionali, quasi sempre biologici. Inoltre il buffet propone anche piatti vegani, senza glutine e lattosio, indicati chiaramente con dei cartellini. Gli ospiti si servono al buffet secondo i propri gusti e la voglia del momento, e poi i piatti vengono pesati alla cassa.

A fine 2011 di fronte al teatro Ronacher, in pieno centro storico, ha riaperto un altro esteso ristorante vegetariano. Su una superficie di 700 m² il Tian serve raffinate creazioni vegetariane e vegane. Al pianterreno del locale riservato ai non fumatori un bistrò offre dalla mattina alla sera piatti a prezzi veramente convenienti, mentre all’adiacente negozio di alimentari si possono acquistare specialità prodotte quasi tutte in proprio. In serata si cena nella taverna, inoltre nel locale vengono organizzate regolarmente serate a tema, dedicate ad esempio a verdure poco conosciute o ad uno specifico caseificio.

yamm! Restaurant, Lounge, Take Away, Dr. Karl Lueger-Ring 10, 1010 Vienna,
www.yamm.at
Tian, Seilerstätte 16, 1010 Vienna, www.tian-vienna.com

yamm! - Restaurant

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