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Lunedì, 01 Marzo 2021

San Giorgio a Cremano - Olimpiadi del gusto, prima tappa

Dal 4 al 6 maggio, a San Giorgio a Cremano (NA), nella splendida Villa Bruno, villa vesuviana del '700, si svolgerà la prima tappa della 1ª Edizione delle Olimpiadi del Gusto, con il patrocinio della Città di San Giorgio a Cremano.
Durante queste giornate si alterneranno convegni, seminari, laboratori, degustazioni, ..., con al centro i prodotti enogastronomici di qualità della Campania, con ospiti anche alcune aziende provenienti da altre regioni italiane, in questo caso dalla Sicilia.
A questa prima tappa seguiranno altre tappe in altre città italiane come Palermo, Roma, Milano, ...
Questo evento si distacca da quelli dello stesso genere comunemente organizzati nel vasto campo dell'enogastronomia per il fatto che è tutto a COSTO ZERO, ribadendo il concetto, che noi portiamo avanti da tempo, che per fare cose belle e di qualità non si devono per forza investire capitali piccoli o grandi. Le Attività e le Aziende che esporranno e faranno provare i propri prodotti non hanno dovuto pagare alcunchè. Infine i visitatori non dovranno pagare nulla per partecipare ai laboratori e alle degustazioni.
Tuttavia per potere sostenere la nostra Associazione, sopratutto per realizzare altri eventi come questo e portare avanti tutte le nostre attività, chiunque vorrà potrà effettuare, durante le tre giornate, donazioni di importo facoltativo. Le ricevute di queste donazioni saranno numerate e alla fine, il lunedì prima della chiusura, verrà sorteggiato un pacco dono di grande valore contenente omaggi messi a disposizione dalle aziende partecipanti.
Ricordiamo che, in funzione anche della buona riuscita di questa prima tappa delle Olimpiadi del Gusto, l'evento sarà ripetuto anche a Palermo, a Roma, a Milano e in altre città.
Qui di seguito il programma dettagliato di tutte le attività.



L'ASSOCIAZIONE SPAGHETTITALIANI
presenta

LE OLIMPIADI DEL GUSTO
con il patrocinio della Città di San Giorgio a Cremano (NA)

4 - 5 - 6 Maggio 2013

ex-Fonderie Righetti
Villa Bruno - Via Cavalli di Bronzo
San Giorgio a Cremano (NA)

Degustazioni - Tavole rotonde - Convegni - Seminari - Laboratori
con le Aziende partecipanti alle Olimpiadi del Gusto

Programma (in aggiornamento):

TUTTE LE DEGUSTAZIONI E I LABORATORI SONO GRATUITI
alcune saranno con prenotazione

4 Maggio 2013

ore 10.00
Inaugurazione.

ore 11.00
CONVEGNO
La filiera agroalimentare fra qualità, sicurezza e sostenibilità: strumenti e strategie. Organizzato da Certiquality, Agriter e l’Università di Napoli.

Saluti delle Autorità

Luigi Farina - Presidente Associazione Spaghettialiani
Introduzione

Alessandro Piccolo  - Università di Napoli Federico II – Dipartimento di Agraria
La Risonanza Magnetica Nucleare per la protezione dei prodotti agro-alimentari tipici. Il "terroir" metabolico del vino Aglianico e della mozzarella di bufala, e la qualità dell'olio extravegine di oliva".

Ettore Guerrera  - Università di Napoli “Federico II” – LUPT
Il trasferimento tecnologico, i servizi e le analisi nel settore agro-alimentare ed ambientale per le imprese : il caso del Centro Studi Agriter

Vincenzo Borrelli - Area Manager Certiquality
Sicurezza dei prodotti alimentari e sostenibilità: una efficace strategia per la produzione di eccellenza

Stefano Fiorentino - V. Presidente Associazione CONVITALIA
Dalla gastronomia alla gastrosofia : la qualità a tavola tra salute e sostenibilità ambientale.

Giovanni D’Avino - Presidente Cooperativa Pastai Gragnanesi
Qualità nelle produzioni agroalimentari tipiche : l’esempio della Pasta di Gragnano

Conclusioni

ore 13.30
Birra artigianale italiana: fenomeno in crescita tra appassionati e cultori del bere. Panoramica sul mondo brassicolo italiano e aspetti degustativi.

ore 15.00
Degustazione vini offerti dall'Azienda Terre di Sylva Mala di Boscotrecase (NA).

ore 16.00
Seminario “l'impasto verace”, come preparare l’impasto a casa propria con il maestro pizzaiolo Ciro Salvo. Organizzato dall’AVPN.
A seguire degustazione offerta dall'AVPN.

ore 17.30
Degustazione di dolci offerti dalla Pasticceria Sirica di San Giorgio a Cremano (NA), accompagnati dal Falernum e dal Guappa dell'Antica Distilleria Petrone di Napoli.

ore 18.00
La collocazione del vino nell'evoluzione del consumo d'alcool e del bere consapevole. Organizzato dalla FISAR.
A seguire Laboratorio sul “Lacryma Christi e gli altri vini del Vesuvio”.

ore 19.30
Degustazione dolci offerti dall'Azienda L'Arca di Sarno (SA), accompagnata dall'Antica Crema Napoletana offerta dall'omonima azienda di Napoli.

degustazioni libere:
Degustazione di prodotti tipici campani offerta dall'Associazione Convitalia.
Degustazione offerta da Ittici Di Lucia di Roccadaspide (SA).
Degustazione di Birra artigianale  offerta dall'Azienda Maneba di Striano (NA).

5 Maggio 2013

ore 10.00
Laboratorio del gusto sul latte nobile (presidio SlowFood). Organizzato da Slow Food.
Degustazione di latte e derivati offerti da La Compagnia della Qualità di Napoli.

ore 11.30
Proiezione del Film "Il Sole nel piatto" prodotto da Roberto Gambacorta per Rio Film e realizzato dal regista Alfonso Postiglione.
A seguire degustazione di pane e pomodoro (colazione contadina) offerta da Casa Barone di Massa di Somma (NA).

ore 12.30
Degustazione dolci offerti dall'Azienda L'Arca di Sarno (SA), accompagnata dall'Antica Crema Napoletana offerta dall'omonima azienda di Napoli.

ore 13.00
Seminario “la pizza compagna di giochi...” con il maestro pizzaiolo Ciro Salvo, organizzato dall'AVPN.
A seguire degustazione offerta dall'AVPN.

ore 14.00
Degustazione offerta da Ristorante Bella 'Mbriana di Ottaviano (NA).
Degustazione vini offerti dall'Azienda Sorrentino di Boscotrecase (NA).

ore 16.30
I riconoscimenti olfattivi tipici dei vini vulcanici e le espressioni varietali dei vitigni autoctoni dell'area Vesuviana. Organizzato dall’AIS.

ore 17.30
Degustazione vini offerti da Vigna Pironti di San Giuseppe Vesuviano (NA).

ore 18.00
Consegna premi a:
Rosanna Marziale, chef del Ristorante Le Colonne di Caserta, per il libro "Evviva la mozzarella".
Bruno Gambacorta, giornalista del TG2, per il libro "Eat Parade".

ore 18.30
Degustazione di Cipolla grigliata in olio evo e Zuppetta di Ramata offerta da Gaia Conserve di Montoro (AV).

degustazioni libere:
Degustazione di prodotti tipici campani offerta dall'Associazione Convitalia.
Degustazione offerta da Ittici Di Lucia di Roccadaspide (SA).
Degustazione di Birra artigianale  offerta dall'Azienda Maneba di Striano (NA).

6 Maggio 2013

dalle ore 10.00
Il Sale Marino Artigianale Integrale di Trapani (presidio Slow Food).

ore 11.00
Seminario “le tecniche della vera pizza napoletana” (per operatori) con il maestro pizzaiolo Ciro Salvo, organizzato dall'AVPN.
A seguire degustazione offerta dall'AVPN.

ore 12.30
Degustazione vini offerti dall'Azienda Calatrasi di Palermo.

ore 15.00
Sorteggio pacco dono con una campionatura dei prodotti esposti.

ore 15.30
Chiusura Lavori.

degustazioni libere:
Degustazione di prodotti tipici campani offerta dall'Associazione Convitalia.
Degustazione offerta da Ittici Di Lucia di Roccadaspide (SA).
Degustazione di Birra artigianale  offerta dall'Azienda Maneba di Striano (NA).

i bicchieri per le degustazioni sono stati messi a disposizione dal Goethe Cafè di Villa Bruno
gli allestimenti sono stati messi a disposizione da S.O.L.E. Ricevimenti di Quarto (NA) www.solericevimenti.com

Si ringrazia per la collaborazione:
Anthea Ipernetwork
Antica Crema Napoletana Di Napoli
Antica Distilleria Petrone di Mondragone (CE)
Associazione Convitalia
Associazione Degustatori Birra
AIS (Associazione Italiana Sommelier), delegazione comuni vesuviani
AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana)
Calatrasi di Palermo
Casa Barone di Massa di Somma (NA)
Certiquality, Istituto della Certificazione della Qualità
Ciro Salvo
Città di San Giorgio a Cremano
Cooperativa Pastai Gragnanesi di Gragnano (NA)
Enoristorante Bella 'Mbriana di Ottaviano (NA)
Gaia Conserva di Montoro (AV)
Goete Caffè di Villa Bruno di San Giorgio a Cremano (NA)
Guardie Ecozoofile Fare Ambiente
FISAR (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori), delegazione comuni vesuviani
Ittici Di Lucia di Roccadaspide (SA)
La Compagnia della Qualità di Napoli
L'Arca di Sarno (SA)
Le Gemme de Vesuvio di Castello di Cisterna (NA)
LUPT (Laboratorio di Urbanistica e Pianificazione Territoriale) – Centro Studi Agriter
Maneba di Striano (NA)
Oasi Olimpia Relais di Massa Lubrense (NA)
Pasticceria Sirica di San Giorgio a Cremano (NA)
Rio Film di Roma
Slow Food, Condotta Vesuvio
S.O.L.E. Ricevimenti di Quarto (Napoli)
Sorrentino Vini di Boscotrecase (NA)
Tenuta San Domenico di Capua (CE)
Terre di Sylva Mala di Boscotrecase (NA)
Università degli Studi di Napoli Federico II
Villa Signorini di Ercolano (NA)
Vigna Pironti di San Giuseppe Vesuviano (NA)

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